У розных галінах прамысловасці працэс вытворчасці эмульсіі моцна адрозніваецца.Гэтыя адрозненні ўключаюць кампаненты, якія выкарыстоўваюцца (сумесь, у тым ліку розныя кампаненты ў растворы), метад эмульгирования і іншыя ўмовы апрацоўкі.Эмульсіі - гэта дысперсіі дзвюх і больш вадкасцей, якія не змешваюцца.Ультрагук высокай інтэнсіўнасці забяспечвае энергію, неабходную для рассейвання вадкай фазы (дысперснай фазы) у маленькую кропельку іншай другой фазы (бесперапыннай фазы).

Ультрагукавое абсталяванне для эмульгированиягэта працэс, у якім дзве (або больш за дзве) вадкасці, якія не змешваюцца, раўнамерна змешваюцца з адукацыяй дысперсійнай сістэмы пад дзеяннем ультрагукавой энергіі.Адна вадкасць раўнамерна размяркоўваецца ў другой вадкасці з адукацыяй эмульсіі.У параўнанні з агульнай тэхналогіяй і абсталяваннем для эмульгирования (такім як прапелер, калоідная млын і гомогенизатор і г.д.), ультрагукавое эмульгирование мае характарыстыкі высокай якасці эмульгирования, стабільных прадуктаў эмульгирования і нізкай неабходнай магутнасці.

Ёсць шмат прамысловых ужыванняўультрагукавое эмульгирование, а ультрагукавая эмульгацыя - адна з тэхналогій, якія выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці.Напрыклад, безалкагольныя напоі, кетчуп, маянэз, варэнне, штучнае малако, дзіцячае харчаванне, шакалад, салатны алей, алей, цукровая вада і іншыя віды змешаных прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці, былі пратэставаны і прыняты ў краіне і за мяжой і дасягнулі эфект паляпшэння якасці прадукцыі і эфектыўнасці вытворчасці, а таксама эмульгирование вадараспушчальнага каратыну было паспяхова пратэставана і выкарыстана ў вытворчасці.

Парашок бананавай лупіны быў папярэдне апрацаваны ультрагукавой дысперсіяй у спалучэнні з падрыхтоўкай пад высокім ціскам, а затым гидролизован амілазай.Эксперымент з адным фактарам быў выкарыстаны для вывучэння ўплыву гэтай папярэдняй апрацоўкі на хуткасць экстракцыі растваральных харчовых валокнаў з бананавай лупіны і фізіка-хімічных уласцівасцей нерастваральных харчовых валокнаў з бананавай лупіны.Вынікі паказалі, што ёмістасць для ўтрымання вады і здольнасць звязваць ваду ультрагукавой дысперсіі ў спалучэнні з кулінарнай апрацоўкай пад высокім ціскам павялічыліся на 5,05 г/г і 4,66 г/г, адпаведна, на 60 г/г і 0,4 мл/г адпаведна.

Я спадзяюся, што сказанае вышэй можа дапамагчы вам лепш выкарыстоўваць прадукт.