Працэс эмульгавання алею ўключае ў сябе заліванне алею і вады ў папярэдні змяшальнік у зададзеных суадносінах без якіх-небудзь дабавак. Дзякуючы ультрагукаваму эмульгаванню незмешваемая вада і алей падвяргаюцца хуткім фізічным зменам, у выніку чаго ўтвараецца малочна-белая вадкасць пад назвай «вада ў алеі». Пасля фізічных апрацоўкі, такіх як ультрагукавы вадкасны свісток, моцнае намагнічванне і Вентуры, утвараецца новы тып вадкасці з усмешкай (1-5 мкм) «вады ў алеі», якая змяшчае вадарод і кісларод. Больш за 90% эмульгаваных часціц маюць памер менш за 5 мкм, што сведчыць аб добрай стабільнасці эмульгаванай цяжкай нафты. Яе можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы працяглы час, не парушаючы эмульсію, і можна награваць да 80 ℃ больш за 3 тыдні.
Паляпшае эфект эмульгацыі
Ультрагук — эфектыўны метад памяншэння памеру часціц дысперсіі і ласьёна. Абсталяванне для ультрагукавой эмульсіі дазваляе атрымліваць ласьён з малым памерам часціц (толькі 0,2–2 мкм) і вузкім размеркаваннем памеру кропель (0,1–10 мкм). Канцэнтрацыю ласьёна таксама можна павялічыць на 30–70% з дапамогай эмульгатараў.
Паляпшае стабільнасць ласьёна
Для стабілізацыі кропель новаўтворанай дысперснай фазы і прадухілення іх зліцця ў ласьён традыцыйным метадам дадаюць эмульгатары і стабілізатары. Стабільны ласьён можна атрымаць шляхам ультрагукавой эмульгацыі з невялікай колькасцю эмульгатара або без яго.
Шырокі спектр выкарыстання
Ультрагукавое эмульгаванне ўжываецца ў розных галінах. Такія як безалкагольныя напоі, таматавы соус, маянэз, варэнне, штучныя малочныя прадукты, шакалад, салатны алей, алей і цукровая вада, а таксама іншыя змешаныя прадукты, якія выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці.
Час публікацыі: 03 студзеня 2025 г. 